食生活改善は、花粉症などのアレルギー、いろいろな体の不調や病気に確実な効果をもたらしてくれます！効果的な食生活改善のコツを公開します！

あなたの 疑問を 解決！

フッ素樹脂加工フライパンはお料理に大活躍？ 焦げないフライパンは便利？

★食の改善でみんな元気に！ 食と健康ネットワーク 主宰 管理栄養士 天野和子 232-0014神奈川県横浜市南区吉野町4-17 TEL 045-243-9208 Open11:00〜17:00　Close火曜日･水曜日 メール　info@shokuken.com

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■焦げないフライパンは便利で重宝？ ●フッ素樹脂加工フライパンは焦げないから便利？　 焦げなくて便利というフッ素樹脂加工フライパンも、使っているうちに焦げ付くようになります。 フッ素樹脂は327℃を超えると柔らかいゲル状になり、390℃くらいで気化し猛毒物質を発生させます。 高温で調理するとフッ素樹脂が溶けて食材につく、あるいはフッ素樹脂が気化してフライパンから剥げます。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●フライパンでの調理温度は180℃が上限！ フライパンを使って焼く・炒める・揚げる調理をするときの正しい調理温度は上限約180℃で、 この温度の範囲内で使用する限り、フッ素樹脂加工フライパンのフッ素樹脂は溶けたり剥がれたりしません。 ところが、フライパンをたった２分間空焚きするだけで、フライパンが380〜390℃の高温に達し、 意外に簡単にフッ素樹脂が溶ける、あるいは気化することがわかっています。 ◆ 空焚きでなくても、ウインナー１本を焼くという空焚きに近い状態での使用や、 高すぎる温度での調理で、フッ素樹脂による健康被害が予想されます。 つまり、フッ素樹脂加工フライパンが焦げ付くようになった時には、 高温で溶けたフッ素樹脂を食材と一緒に食べてしまった、 あるいは気化したフッ素樹脂を吸ってしまった可能性が高いのです。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●フライパンや鍋はステンレスや鉄がおすすめ！ フライパンや鍋はフッ素樹脂加工のしていないステンレスや鉄の調理器具が安心です。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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