食生活改善は、花粉症などのアレルギー、いろいろな体の不調や病気に確実な効果をもたらしてくれます！効果的な食生活改善のコツを公開します！

あなたの 疑問を 解決！

心配していませんか？ ぬか漬けで塩分取り過ぎ？

★食の改善でみんな元気に！ 食と健康ネットワーク 主宰 管理栄養士 天野和子 232-0014神奈川県横浜市南区吉野町4-17 TEL 045-243-9208 Open11:00〜17:00　Close火曜日･水曜日 メール　info@shokuken.com

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■ぬか漬けは体に良いの？悪いの？ ●漬け物の塩分が体に悪い？ ぬか漬けは好きだけれど、塩分が心配！という声を聞きますが、あなたはお漬物が好きですか？ 私は大好き！朝晩ぬか床をかき混ぜて大切にかわいがっています。 だって、ぬか漬けはおいしい上に体にとっても良いのです！ ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●ぬか漬けは栄養満点！ ぬか漬けは米ぬかに塩を加えて発酵させたぬか床にいろいろな野菜をつけたものですが、 野菜本来の栄養に、ぬかに含まれる豊富なビタミンB群や植物性乳酸菌が加わり、 とても栄養価に優れた食品です。ぬか漬けをご飯と一緒に食べると、 ぬか漬けに含まれるビタミンB1は糖質を効率よくエネルギーに変換し、 ビタミンB２はエネルギー代謝を助けるので、適正体重の維持や疲労回復に役立ちます。 塩分が心配な人は、野菜をぬかに漬けるときにまぶす塩を少なめにするとよいでしょう。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●野菜のカリウムが過剰な塩分を排出！ ぬか漬けにする野菜にはカリウムが多く含まれ、そのカリウムが過剰な塩分を排出します。 だから塩分について心配しすぎなくても大丈夫です。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●和食中心の食生活で、過剰な塩分を排出！　 和食中心の食生活にすると、海藻や野菜、イモ類、豆類などのカリウムを多く含む食品を 自然に多くとるようになり、カリウムが過剰なナトリウムを排出してくれます。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●ぬか漬けとサラダ、どちらがお薦め？ 生野菜をサラダで食べるときは油をたくさん含むドレッシングを使うことが多いです。 一方、ぬか漬けは油を使わずに生野菜を食べられる上に、ぬかに含まれる栄養素まで加わり、 まさに理想的な生野菜の食べ方です！ ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●ぬか漬けのまとめ ・塩分が心配な人は、野菜をぬかに漬けるときにまぶす塩を少なめにしましょう。 ・和食中心の食生活では、カリウムを多く含む海藻や野菜、イモ類などを多く摂ります。 カリウムが過剰なナトリウムを排出してくれますから、心配しすぎなくて大丈夫です。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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