食生活改善は、花粉症などのアレルギー、いろいろな体の不調や病気に確実な効果をもたらしてくれます！効果的な食生活改善のコツを公開します！

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ビタミンC入りのお菓子を選ぶ？ ビタミンＣは体にいい？

★食の改善でみんな元気に！ 食と健康ネットワーク 主宰 管理栄養士 天野和子 232-0014神奈川県横浜市南区吉野町4-17 TEL 045-243-9208 Open11:00〜17:00　Close火曜日･水曜日 メール　info@shokuken.com

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■ビタミンCは体にいい？ ●食品の原材料表示欄にあるビタミンCは栄養？ 食品の原材料表示欄にビタミンＣとあると喜ぶ人が多いのですが、 原材料欄にあるビタミンＣはアスコルビン酸という単なる白いサラサラした粉です。 新鮮な果物や野菜に含まれるビタミンＣとは違い、 酸化防止剤として使用される食品添加物です。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●野菜や果物のビタミンCは栄養です！ 　野菜や果物に含まれるビタミンCは栄養です。 血管や皮膚を強くし、抗酸化作用や抗ストレス作用があります。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●ビタミンＣのはたらき　 ビタミンＣは細胞の結合組織であるコラーゲンの合成にはたらき、 血管や皮膚・粘膜・骨を強くします。 コラーゲンが合成できないと細胞同士の結びつきが弱くなり、 血管・皮膚・粘膜などがもろくなり、出血や感染症を起こしやすくなります。 また、抗酸化作用・抗がん作用・抗ウィルス作用・解毒作用などさまざまなはたらきをし、 風邪からガンの予防にまで効果があります。 吸収されやすい成分ですが、使われないと排出されます。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●ビタミンＣが不足すると・・・　 ビタミンＣが不足すると貧血・壊血病・風邪・ガン・肌あれなどの症状が出ることや、 歯がぐらつく・歯茎から血が出る・内出血しやすくなる・ 骨が弱くなり骨折しやすくなるなどの影響があります。 またビタミンＣは喫煙やストレスで失われやすいので、 タバコを吸う人・ストレスの多い人は積極的にビタミンＣを補給するように心がけましょう！ ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●ビタミンＣの上手な摂り方 ビタミンＣは水溶性で、破壊されやすくデリケートな成分です。 熱や水、アルカリに弱いので調理の仕方によって損失する量は変わります。 生食がビタミンＣの損失が一番少ないです。　 調理するときは手早くすることが大切です。 ゆで汁や煮汁にビタミンＣが溶け出すのでスープも有効です。 また、じゃがいもなどのイモ類に含まれるビタミンＣはでんぷんに守られているため、 加熱しても壊れにくいのが特徴です。 　　　さつまいもじゃがいも　 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●ビタミンCのまとめ ・原材料欄にあるビタミンＣはアスコルビン酸という白い粉です。 新鮮な果物や野菜に含まれるビタミンＣと違い、酸化防止剤として使用される食品添加物です。 ・ビタミンＣは新鮮な野菜や果物でとりましょう。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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