食生活改善は、花粉症などのアレルギー、いろいろな体の不調や病気に確実な効果をもたらしてくれます！効果的な食生活改善のコツを公開します！

あなたの 疑問を 解決！

植物性油だから体にいい？ 健康にはバターよりマーガリン？

★食の改善でみんな元気に！ 食と健康ネットワーク 主宰 管理栄養士 天野和子 232-0014神奈川県横浜市南区吉野町4-17 TEL 045-243-9208 Open11:00〜17:00　Close火曜日･水曜日 メール　info@shokuken.com

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■パンに何を塗りますか？ ●あなたは健康のためにマーガリンにしていますか？　 マーガリンの原料となる油は多くは輸入した大豆や菜種から溶剤抽出したものです。 輸入原材料は遺伝子組換作物のことが多く、なおかつポストハーベスト農薬といって 収穫後の野菜や果物の貯蔵性をよくするために直接農薬がかけられていることが多いです。 溶剤抽出された油は体に悪いトランス脂肪酸をたくさん含みます。 ◆ 本来は液体の植物性油に水素を添加し、不飽和脂肪酸を飽和脂肪酸に変化させて固体にしたものなので、 さらに体に悪い油になっています。それがマーガリンです。 もともとマーガリンは植物性油を原料に、沢山の食品添加物を加えておいしくしたバターの模造品です。 パンにマーガリンを塗ることは、たくさんの食品添加物を塗るようなものです。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●バターは動物性脂肪だから控えめに！　 マーガリンよりバターの方がいいかといえば、バターはコレステロールや動物性脂肪を多く含み、 動物性脂肪は常温で固体なので、体内の血液をドロドロにし、血圧上昇を招き体に悪影響を与えるので、 動物性脂肪のバターも控えた方が賢明です。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●市販のジャムは白砂糖と食品添加物がいっぱい！　 市販のジャムはかなり甘いので、パンにジャムを塗ることは白砂糖を塗るようなものです。 ジャムを食べたい人は、自分で手作りするとよいでしょう。 果物のジャムを手作りするときは、皮には農薬がたくさんかけられているので必ず皮をむき、 少なめの黒砂糖で作りましょう。リンゴは皮をむいて簡単にジャムにできるのでお薦めです。 市販のジャムを使うときは、ほんの少しだけ薄く塗りましょう。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●パンに何を塗る？　　 それではパンに塗るものがなくなってしまう！と心配しているあなたと一緒に、 何を塗ったらいいのか考えてみましょう。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●エキストラバージンオリーブオイルによい塩をひとつまみ！　 そこで、数少ないよい植物油の出番です。エキストラバージンのオリーブオイルは一番搾りで、 オレイン酸が血中コレステロールを減らし動脈硬化を予防してくれます。 小皿にエキストラバージンのオリーブオイルをほんの少したらし、 そこに昔ながらの製法で造られた自然海塩を一つまみパラパラと入れます。 パンにつけて食べるととってもおいしいです。 体にとても優しいので安心です！　さっそくお試しくださいね！ ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●夏なら、パンにトマトの薄切りを乗せて！　 夏でトマトのおいしい季節なら、パンの上に薄くスライスしたトマトを乗せて、 自然海塩をパラッと降って・・・というのもお薦め。おいしいです！ ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●手作りカスタードクリームで美味しいクリームパン！ 簡単！おいしい！レシピでご紹介したカスタードクリームを使うと、おいしいクリームパンを楽しめます！ とても簡単に作れるのに本格的な味のカスタードクリームです。是非お試しください！ ★カスタードクリーム ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●パンは体に良いパンを選びましょう！　 ところで肝心なパンですが、もちろん体に優しいよいパンを選んでくださいね。 よいパンとは具体的には有害物質の少ないパンです。 ◆ パンやパスタ、ピザ、麺類などは生地のモチモチ感が人気ですが、 その食感を出すのが小麦粉に含まれるグルテンと呼ばれる粘着性のある物質です。 激しい品種改良や遺伝子組み換えを重ねた結果、病気や日照りに強く生育期間が劇的に短く 生産性の高い、1960年代の小麦とは全くの別物の小麦が出来上がりました。 ◆ 小麦生産大国アメリカの小麦は全てこの新しいタイプの小麦に入れ替わりましたが、 その小麦はグルテン含有量が従来の40倍という不自然な小麦です。 そして、そのグルテンなどの小麦の含有たんぱく量はヒトの耐性限度を超え、 人体にさまざまな悪影響を及ぼすようになってしまいました。 ◆ パンはグルテン含有量の多い強力粉を使いますが、 グルテンはネバネバして消化が悪く、体に負担になります。 砂糖入りの甘いお菓子よりも急激に血糖値を上げてしまう小麦粉は、 肥満や高血圧、糖尿病、心臓・内臓疾患、脳疾患、皮膚疾患などを引き起こします。 ★パン・小麦・グルテンについて詳しくは➜★ご飯を食べましょう！ ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●国産小麦100％、食品添加物なしのパンを選びましょう！！ パンを買うときは、国産小麦粉100％で食品添加物なしで丁寧に作られたパンを選びましょう！ 国産小麦と書いてないものはすべて輸入小麦なので注意しましょう。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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