食生活改善は、花粉症などのアレルギー、更年期障害や体の不調、いろいろな病気に、確実な効果をもたらしてくれます！効果的な食生活改善のコツです！

元気になる食習慣

あなたは、ご飯派？それともパン派？ ご飯を食べましょう！

★食の改善でみんな元気に！ 食と健康ネットワーク 主宰 管理栄養士 天野和子 232-0014神奈川県横浜市南区吉野町4-17 TEL 045-243-9208 Open11:00〜17:00　Close火曜日･水曜日 メール　info@shokuken.com

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■朝ごはんはパン食ですか？それとも、ご飯とお味噌汁ですか？ ●元気な人はご飯を食べています！　 普通にご飯を炊く時に油脂や砂糖、食品添加物は必要ありません。 パンは、普通の食パンにも油脂や砂糖、食品添加物などが使われます。 人気のデニッシュパンにはさらに多くの油と砂糖が使われています。 いつもご飯を食べる人は、油脂や砂糖、有害物質の摂取量が少なくてすみます。 その上、味噌・納豆・ぬか漬け・わかめなど、体によいものを自然に摂ることができ、 体の調子が整うので、いつも和食を食べている人は元気です！ ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●小麦粉で血糖値が急上昇！ 食後の血糖上昇の度合いを示す血糖上昇指数(グリセミック・インデックス)をみると、 小麦は血糖値を急上昇させます。 糖尿病で血糖値を気にしている人は、甘いお菓子は控えますが、 パンやパスタ、ピザ、麺類などの小麦粉食品は食べています。 ところが、パンやパスタ、麺類などの小麦粉食品は、 血糖値を急上昇させるので要注意！の食品です。 小麦粉食品の摂取で血糖値が急上昇すると、膵臓からインシュリンが分泌され血糖値を下げ、 同時に体に脂肪が蓄積されますが、何度も繰り返すと膵臓が疲弊し糖尿病につながります。 さらに、小麦がもたらす血糖値の急上昇後の急降下により、 糖分いっぱいの甘い食べものを欲しくなり、それが肥満につながり、と悪循環を招きます。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ■パンの原材料表示を見ていますか？ ●パンには油脂、砂糖、食品添加物がいっぱい！ いつも、どのタイプのパンを食べていますか？ パンの原材料はパンの種類やパン屋さんによりさまざま、以下はほんの一例です。 パン屋さんは私たち消費者のニーズに合わせて、いろいろなパンを販売しています。 安いパン、おいしいけれど体に負担になるパン、体に優しいパン･･･。 国産小麦粉100％使用のシンプルな原材料のパンを選ぶと、おいしくて体に優しいです！ ◆食パンの原材料 ◎国産小麦使用の食パン 小麦粉(北海道産)・天然酵母・砂糖・塩 ◆ ？普通の食パン 小麦粉・砂糖・マーガリン・パン酵母・食塩・バター・米粉・(原材料の一部に小麦・乳成分を含む) ◆ ？フランス風食パン 小麦粉・植物性油脂・動物性油脂・イースト・鶏卵・脱脂粉乳・食塩・トレハロース・ビタミンC・酵素・（原材料に小麦・卵・大豆が含まれます） ◆ ？クロワッサン風食パン 小麦粉・マーガリン・果糖ぶどう糖液糖・パン酵母・ショートニング・卵・黒砂糖・パン加工品・食塩・発酵調味料・乳等を主原料とする食品・着色料（カラメル・カロテン）・香料・グリシン・増粘多糖類・PH調整剤・甘味料（スクラロース）・ビタミンC・（原材料の一部に大豆を含む） ◆調理パン・菓子パンの原材料　 ？専門店のサンドイッチ 食パン・とんかつ・卵サラダ・ポテトサラダ・レタス・きゅうり・トマト・ロースハム・ソフトサラミ・プロセスチーズ・マヨネーズ・カツソース・ソルビトール・アミノ酸・保存料・酸化防止剤・増粘剤・PH調整剤・リン酸塩・発色剤・着色料（ターメリック・コチニール・ラック・カラメル・ウコン・赤色102号）・香辛料抽出物・酵素 ◆ ？レーズンバンズ 小麦粉・レーズン・砂糖・卵・マーガリン・パン酵母・ショートニング・加工油脂・発酵調味液・ミックス粉（砂糖・小麦粉・脱脂粉乳・ホワイエパウダー・小麦たんぱく・食用植物油脂）・食塩・乳化剤・炭酸カルシウム・イーストフード・香料・ビタミンC ◆ ？ゴマあんのクロワッサン 小麦粉・粒あん・ミルク風味ファットスプレッド・砂糖・卵・マーガリン・黒ゴマ・ソルビトール・加工油脂・パン酵母・白ゴマ・食塩・乳化剤・乳製品・香料・イーストフード・植物油脂・ビタミンC・酸化防止剤・カロテン色素 ◆ ？つぶあんパン 小豆つぶあん・小麦粉・砂糖・ぶどう糖果糖液糖・植物油脂・酒種風味料・加糖卵黄・酒種・パン酵母・脱脂粉乳・マーガリン・黒ゴマ。食塩・バター・乳化剤・アミノ酸・香料 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●パンを食べる人に不調が多いのは偶然？ スーパーの食パンやパン専門店の焼き立て食パンにも 油脂や砂糖を始め沢山の食品添加物が含まれます。 サンドイッチやあんパンなどの加工パンは、さらに食品添加物が多くなります。 いつもパンを食べる人は、パン自体に含まれる砂糖や油に加えて、 さらに多くの砂糖や油、有害物質を摂り続けることになります。 おかずも、フライドポテト、ほうれん草のバターソテー、魚のムニエルなど、 おのずと油脂を多用するものになり、たくさんの悪い油脂が体に悪影響を与えます。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●よいパンを選びましょう！　 パンを買うときは、国産小麦粉100％使用で天然酵母を使い、 食品添加物を含まないよいパンを選びましょう！　 調理パンや菓子パンを食べたい時は、よいパンを買って自分で手作りするのが一番安心！ そうでない場合は、よい原材料を使って手作りしている信頼できるお店で買いましょう！ ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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