食生活改善は、花粉症などのアレルギー、更年期障害や体の不調、いろいろな病気に、確実な効果をもたらしてくれます！効果的な食生活改善のコツです！

元気になる 食習慣

体にやさしい加熱方法は？ お料理の加熱に何を使う？

★食の改善でみんな元気に！ 食と健康ネットワーク 主宰 管理栄養士 天野和子 232-0014神奈川県横浜市南区吉野町4-17 TEL 045-243-9208 Open11:00〜17:00　Close火曜日･水曜日 メール　info@shokuken.com

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■昔ながらのおばあちゃんの知恵で安心！ ●｢便利｣　VS　｢体に良い｣、　あなたはどちらを選びますか？ ひと昔前はお料理をする時に必ず火を使いました。 当然のようにガスの火やプロパンガスの火で調理をしていました。 ところが今ではお料理に火を使わない家庭も珍しくありません。 ほとんどの家庭に電子レンジがあり、IH調理器もずいぶん普及してきました。 ◆ 私たちの体にとっては、どうなのでしょうか？　 ガスでもIH調理器でも電子レンジでも、同じなのでしょうか？　 食べものの状態は変わらないのでしょうか？ ◆ 調理器具を選ぶとき、あなたにとっては何が大切ですか？ 便利で短時間で調理できることが大切ですか？　 それとも体に安心なことが大切ですか？ ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●ガスの火　　 火を使ってお料理をすると、体にやさしい食べ物を作ることができます。 コトコト弱火で煮込んだり、サッと野菜を色よくゆでたり、火はお料理に大活躍します。 せっかく食べ物を調理するなら、体によい加熱方法を選ばないともったいないです。 炭火が一番ですが、普通のお宅では大変なので、現実的にはガスの火が一番です。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●IH調理器？ 火を使わないから安心と人気のIH調理器ですが、目に見えない電磁波が心配されます。 人間のからだを電磁波から守るためのガイドライン(国際非電離放射線防護委員会ICNIRP)では、 IH調理器が出す電磁波に関して許容限度を決めていますが、IH調理器の製品によって、 また使い方によっては、ガイドラインを超える電磁波が発生することもあるようです。 ◆ なるべくIH調理器は使わないようにし、 使う時はできるだけ大きな鍋をきちんと中心において使うと電磁場が弱くなり、 離れるほど影響を受けにくくなります。 卓上のIH調理器も使わない方がいいでしょう。 ◆ 背の低い子供の頭がちょうどIH調理器の高さにあると、 電磁波の影響を大きく受けるので注意しましょう。 妊婦さんのおなかもちょうどIH調理器の高さにあり、電磁波の被害が心配されます。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●電子レンジ？　 食べものを電子レンジにかけると、食べもの自体の電磁構造が変わり、 不自然で生命力のない食べものになってしまいます。 電子レンジから漏れる電磁波の体への影響も心配されます。 電子レンジはなるべく使わないようにし、火を使って調理すると体にやさしいです。 ◆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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