食生活改善は、花粉症などのアレルギー、更年期障害や体の不調、いろいろな病気に、確実な効果をもたらしてくれます！効果的な食生活改善のコツです！

食べ物の パワー

動物性食品　チーズ

★食の改善でみんな元気に！ 食と健康ネットワーク 主宰 管理栄養士 天野和子 232-0014神奈川県横浜市南区吉野町4-17 TEL 045-243-9208 Open11:00〜17:00　Close火曜日･水曜日 メール　info@shokuken.com

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●チーズ ナチュラルチーズとプロセスチーズがあります。 ナチュラルチーズは牛乳や山羊の乳などに乳酸菌や凝固酵素レンネットを加えて 発酵･熟成させて作ります。 原料乳･使用する乳酸菌･熟成の度合いにより特有の味や外観を持ちます。 プロセスチーズは、ナチュラルチーズを材料に加熱加工して作ります。 食品添加物などを加えることにより保存性がよくなります。 ◆ ■チーズはナチュラルチーズを選びましょう！ ●チーズの栄養とその効果 ●カルシウム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 骨や歯の形成、筋肉の収縮をスムーズにし、神経を鎮めてくれます。 ●ビタミンA・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 目や粘膜のビタミンでありガン予防に期待できるビタミンAが豊富。 ●ビタミンB2・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 脂質の代謝を促進し過酸化脂質の害から体を守ってくれます。 ●乳酸菌・酵素・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ナチュラルチーズには含まれているので、整腸作用があります。 ■チーズはナチュラルチーズを選びましょう！ ●チーズの注意点 【動物性脂肪】 チーズに含まれる動物性脂肪は悪玉コレステロール（ＬＤＬ）を増やすので 食べすぎに注意しましょう。 血中コレステロールが高くなると健康に悪いのは、 高血圧などで傷ついた血管の内膜のすきまから侵入した悪玉コレステロールが、 血管内膜の内側にコブを作って血管をふさぎ、血液の通り道を狭くするためです。 ◆ ■チーズはナチュラルチーズを選びましょう！ ●チーズのおいしい効果的な食べ方 発酵食品であるナチュラルチーズは、加熱しないでそのまま食べるのがおすすめです。 お料理では、ピザやチーズフォンデュに使われます。 ◆ ■チーズはナチュラルチーズを選びましょう！ ●チーズの選び方と保存法 チーズはナチュラルチーズを選びましょう！ ナチュラルチーズの原材料は生乳と塩だけ、食品添加物が入っていないので安心です。 ナチュラルチーズは種類により食べ頃のものを選びます。 チーズの最適保存温度は２〜３度です。凍らせないように注意しましょう。 ◆ ●参考文献 ・日本人の食事摂取基準〔2005年度版〕第一出版 ・食品成分表(五訂日本食品標準成分表)大修館書店 ・総合食品事典　同文書院 ・からだによく効く食べもの事典　池田書店 ・知っておきたいクスリになる食べもの　ナツメ社 ・最新版　からだに効く栄養成分バイブル　主婦と生活社 ・ひと目でわかる日常食品成分表　講談社 ◆

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