食生活改善は、花粉症などのアレルギー、いろいろな体の不調や病気に、確実な効果をもたらしてくれます！効果的な食生活改善のコツを公開！

食べ物の パワー

果物　キウイフルーツ

★食の改善でみんな元気に！ 食と健康ネットワーク 主宰 管理栄養士 天野和子 232-0014神奈川県横浜市南区吉野町4-17 TEL 045-243-9208 Open11:00〜17:00　Close火曜日･水曜日 メール　info@shokuken.com

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●キウイフルーツはいつが食べ頃なの？ 【旬】　一年中　　 【原産地】ニュージーランド 日本でも愛媛･和歌山･福岡 ◆ ●キウイフルーツの栄養とその効果 ●ビタミンＣ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ビタミンＣを非常に多く含みます 。ビタミンＣは細胞の接着剤の働きをするコラーゲンの生成に不可欠で、 肌のトラブルやスポーツなどの筋肉疲労･歯ぐきからの出血をはじめ、 ガン予防にも効果があります。 また、免疫力を強化するので風邪の予防にも効果があります。 ●ビタミンＥ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 活性酸素から体を守り老化･生活習慣病の予防に期待できます。 ●食物繊維・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 食物繊維は糖類の吸収をゆるやかにしコレステロールの吸収を抑え、 ナトリウムを排泄させ高血圧を防ぎます。 便秘予防に、有害物質の排出に、腸内の善玉菌の増殖にと働きます。 抗がん作用も期待できます。 ●タンパク質分解酵素（アクチニジン）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 肉類を食べた後などに食べると消化を助けてくれます。 また、果汁をかけることにより、肉がやわらかくなります。 ●ポリフェノール・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ポリフェノール中の腫瘍壊死因子（TNF）は、生体内で酸化抑制作用を示し、 がんや微生物を阻止し、炎症を治して抗体をつくるなどの 重要な働きをすることが認められています。 ◆キウイフルーツ１個(100ｇ)を食べると、 ・ビタミンＡ　　 ９μg(一日の基準の１％) ・ビタミンC　　　59�r(一日の基準の59％) ・ビタミンE　 　1.1�r(一日の基準の14％) ・食物繊維　　 　2.1ｇ(一日の基準の11％) ・エネルギー45kcal　・たんぱく質0.9ｇ ・脂質0.1ｇ　・炭水化物11.5ｇ 一日の基準とは、厚生労働省公表の｢第六次改定日本人の栄養所要量―食事摂取基準―｣により、大多数の成人男女にとって望ましい摂取量としました。 ◆ ●キウイフルーツのおいしい効果的な食べ方 生でそのまま食べるのが一番です。 果実中のフラクトース（果糖）は低温で甘みの強いβ‐フラクトースが増加するので、 冷やした方が甘くなります。 また、たんぱく質分解酵素を含むので、生ハムと一緒に食べると、生ハムの消化吸収を助けてくれます。 ◆ ●キウイフルーツの選び方と保存法 なるべく農薬を使わずに育てられたキウイを選びましょう！ 皮に傷やシミがなく堅すぎないものを選びます。 堅かったら室温に放置して軟らかくなってから食べます。 その時、りんごと共にポリ袋に入れて常温に置くと早く熟します。 ◆ ●参考文献 ・日本人の食事摂取基準〔2005年度版〕第一出版 ・食品成分表(五訂日本食品標準成分表)大修館書店 ・総合食品事典　同文書院 ・からだによく効く食べもの事典　池田書店 ・知っておきたいクスリになる食べもの　ナツメ社 ・最新版　からだに効く栄養成分バイブル　主婦と生活社 ・ひと目でわかる日常食品成分表　講談社 ・食べ物じてん　学建書院 ◆

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