食生活改善は、花粉症などのアレルギー、いろいろな体の不調や病気に、確実な効果をもたらしてくれます！効果的な食生活改善のコツを公開！

食べ物の パワー

果物　プルーン

★食の改善でみんな元気に！ 食と健康ネットワーク 主宰 管理栄養士 天野和子 232-0014神奈川県横浜市南区吉野町4-17 TEL 045-243-9208 Open11:00〜17:00　Close火曜日･水曜日 メール　info@shokuken.com

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●プルーン 【 旬】　　夏　　 【原産地】北アメリカ ◆ ●プルーンの栄養とその効果 ミネラルが豊富で貧血にも効果！女性にとってはうれしい食品です。 ●鉄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ プルーンといえば貧血と言われるほど、鉄分を含むことで有名です。 赤血球のヘモグロビンの構成成分として酵素の運搬に働く鉄を多く含むので、貧血に効果があります。 ●ビタミンＡ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 皮膚や目、粘膜などの上皮細胞の分化にかかわり、これらの組織を正常に保つので、 疲れ目･風邪･ガンの抑制に効果があります。 ●ビタミンE・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ビタミンEは強い抗酸化作用のあるビタミンで、 細胞の老化を防ぐことから、老化防止や生活習慣病の予防効果が期待されます。 ●カリウム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 体内の塩分バランスを調整し、高血圧に効果が期待されます。 筋肉の動きをよくする効果もあります。 ●食物繊維・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 食物繊維は糖類の吸収をゆるやかにしコレステロールの吸収を抑え、 ナトリウムを排泄させ高血圧を防ぎます。 便秘予防に、有害物質の排出に、腸内の善玉菌の増殖にと働きます。 抗がん作用も期待できます。 ◆ ◆干したプルーン３個(25ｇ)を食べると ・ビタミンＡ　52.5μg(一日の基準の８％) ・ビタミンE　　0.4�r(一日の基準の５％) ・カリウム　　　120�r(一日の基準の７％) ・鉄　　　　　　0.3�r(一日の基準の３％) ・食物繊維　　　1.8ｇ(一日の基準の９％) ・エネルギー59kcal　・たんぱく質0.6ｇ ・脂質0.1ｇ　・炭水化物15.6ｇ 注意！ ドライフルーツは思いのほかカロリーが高いので、食べすぎには注意しましょう。 また、食物繊維が多いので、食べ過ぎると下痢をおこすこともあります。 ★ 一日の基準とは、厚生労働省公表の｢第六次改定日本人の栄養所要量―食事摂取基準―｣により、大多数の成人男女にとって望ましい摂取量としました。 ◆ ●プルーンのおいしい効果的な食べ方 旬の熟したものを生でそのまま食べるのが一番おすすめ！ ドライプルーンは有機栽培のものが安心です。 ●ドライプルーンのワイン煮…ドライプルーンを赤ワインで煮ます。 ドライプルーンは甘みが十分なので砂糖なしで大丈夫。 一緒にりんごを入れて煮てもおいしいです。 ●プルーンジャム ◆ ●プルーンの選び方と保存法 プルーンは皮ごと食べるので、なるべく農薬を使わずに育てられたものを選びましょう！ プルーンは皮に張りのあるものを選びます。表皮についている白い粉は農薬ではありません。 他のフルーツと同様に流水でよく洗って食べましょう。 ドライタイプのものは、製造年月日の新しいものを選びます。 封を開けたら、冷蔵庫に保存します。一ヶ月くらいは大丈夫です。 ●参考文献 ・日本人の食事摂取基準〔2005年度版〕第一出版 ・食品成分表(五訂日本食品標準成分表)大修館書店 ・総合食品事典　同文書院 ・からだによく効く食べもの事典　池田書店 ・知っておきたいクスリになる食べもの　ナツメ社 ・最新版　からだに効く栄養成分バイブル　主婦と生活社 ・ひと目でわかる日常食品成分表　講談社 ・食べ物じてん　学建書院

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