食生活改善は、花粉症などのアレルギー、いろいろな体の不調や病気に、確実な効果をもたらしてくれます！効果的な食生活改善のコツを公開！

食べ物の パワー

動物性食品　豚肉

★食の改善でみんな元気に！ 食と健康ネットワーク 主宰 管理栄養士 天野和子 232-0014神奈川県横浜市南区吉野町4-17 TEL 045-243-9208 Open11:00〜17:00　Close火曜日･水曜日 メール　info@shokuken.com

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●豚肉 【産地】九州が有名。　 ●豚肉の栄養とその効果 ●糖質の分解を助け神経の機能を正常に保つビタミンＢ1、 脂質の代謝を促進し発育を促進するビタミンＢ2、 皮膚と精神のビタミンであるナイアシンが多く含まれます。 ●ビタミンＢ群が足りると、｢疲れやすい｣｢根気が続かない｣等の症状が改善されます。 ●豚肉の注意点 【動物性脂肪】 豚肉には動物性脂肪が多く含まれ、悪玉コレステロール（ＬＤＬ）を増やすので、注意しましょう。 血中コレステロールが高くなると健康に悪いのは、 高血圧などで傷ついた血管の内膜のすきまから侵入した悪玉コレステロールが、 血管内膜の内側にコブを作って血管をふさぎ、血液の通り道を狭くするためです。 【プリン体】 豚ロース肉は痛風や高尿酸血症の原因となるプリン体を大変多く含むので注意が必要です。 高尿酸血症は放っておくと痛風や動脈硬化などを引き起こします。 ●豚肉のおいしい効果的な食べ方 ローストや網焼きなどにすると余分な脂を落とせます。 肉が大好き！という人も多いですが、豚肉は国産の赤身を少なめに食べるのがおすすめ、 必ずたくさんの野菜と一緒に食べましょう！ 注意！豚肉には寄生虫がいることがあるので必ず十分に火を通します。 ●豚肉の選び方と保存法 抗生物質をあまり使わず、よい環境で育てられた国産の豚肉を選びます。 淡いピンク色をしていて、つやや弾力のあるものを選びます。 他の種類の肉に比べて品質が低下しやすいので注意しましょう。 ラップなどでピッチリ包んで冷蔵庫または冷凍庫で保存します。 ●参考文献 ・日本人の食事摂取基準〔2005年度版〕第一出版 ・食品成分表(五訂日本食品標準成分表)大修館書店 ・総合食品事典　同文書院 ・からだによく効く食べもの事典　池田書店 ・知っておきたいクスリになる食べもの　ナツメ社 ・最新版　からだに効く栄養成分バイブル　主婦と生活社 ・ひと目でわかる日常食品成分表　講談社

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